O chamado Bokashi é uma fermentação em meio sólido, conduzida por microorganismos anaeróbios facultativos principalmente (Lactobacilos, Leveduras...)

De preferência metade do volume total do substrato utilizado deve ser composto por farelos de grãos (trigo, arroz, milho...) porque fornecem energia para a fermentação com seus altos teores de carboidratos, além das proteínas e lipídeos que também são alimentos para os micróbios. Também se recomenda utilizar diversos tipos de substratos com altas e baixas relações Carbono:Nitrogênio (C:N) para manter a diversidade microbiana.

Assim como na fermentação em meio líquido, a atividade microbiana no substrato sólido produz diversos componentes chamados metabólitos secundários, como as enzimas, hormônios vegetais, ácidos orgânicos, antibióticos, aminoácidos, vitaminas, antioxidantes e outros, que agem como prebióticos dando suporte aos microorganismos benéficos do solo, além disso esses componentes tem alto poder bioestimulante, causando reações diversas no solo como o aumento da atividade enzimática, exclusão de patógenos por meio da introdução dos probióticos (competição exclusiva), pedogênese (formação de solo) acelerada, descompactação e floculação do solo, ciclagem de nutrientes acelerada, entre outros benefícios.

Além de ser ótimo fertilizante para o solo no cultivo de plantas, o Bokashi também é utilizado na Compostagem e como um anulador de maus cheiros seja em liteiras de gatos, galinheiros, pocilgas e outros.